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Chinesische Küche

Chinesische Küche

Erleben Sie die wunderbare Geschmacksvielfalt der chinesischen Küche, die in ihrer wunderbaren Mannigfaltigkeit wenig mit der im Ausland präsentierten chinesischen Kochkultur gemein hat. In dieser Kategorie dürfen wir Ihnen deshalb Literatur und Filmmaterial rund um das wirkliche chinesische Essen und die Kochkunst Chinas vorstellen. Die chinesische Küche unterteilt sich in acht große Regionalküchen (八大菜系), die nach chinesischen Provinzen benannt sind: Sichuan, Hunan, Kanton, Shandong, Jiangsu, Anhui, Fujian und Zhejiang. Eine bedeutende Rolle in der chinesischen Küche spielen auch die fünf Elemente, denen jeweils die verschiedenen Geschmacksrichtungen gegenübergestellt werden (Holz - sauer, Feuer - bitter, Erde - süß, Metall - scharf, Wasser - salzig).

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